マエバラ
英名：Brisket（北米）、Brisket point end （豪）
主な筋肉／主に深胸筋・胸腹鋸筋・腹横筋
語源／別名肩バラ
脂の少なさ／★★
柔らかさ／★★★
希少性／★
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Beef 3D part commentary
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説明、特長／
肩ロースの下側に位置する胸の筋肉です。肉質の異なる部位が組み合わさっており、脂肪と赤身が層になっています。
サンカクバラ、ブリスケ、テンカイチと分割することができます。（前バラ全体を総称してブリスケと呼ぶ場合もあります）
※詳細は各部位にて
お勧め料理／
焼肉用（三角バラ）
カレー用
スライス用
取扱い参考重量／
約13ｋｇ/１本（半頭分・三角バラ外し ※豊西牛として）
約15ｋｇ/１本（半頭分・三角バラ外し ※帯広牛として）