豊西牛

帯広牛

大きく肩ロース（ネック付）、ウデ、マエバラに分かれます。

リブロース、サーロイン、ヒレに分かれます

ランイチ、ソトモモ、ウチモモ、シンタマに分かれます

ナカバラ、ソトバラに分かれます。総称してトモバラと呼びます。

主な筋肉／半膜様筋

脂の少なさ／★★★★★

柔らかさ／★★★

希少性／★★

詳細

公式ショッピングサイト「オオモモ」を探す

カブリを外したウチモモ本体のうち、後側に位置する大きな筋肉です。赤身の大きな肉塊が取れますので様々な料理に活用できます。
脂と筋が少ないのでローストビーフを作るのに適していますし、大きな判が取れるので、スライスしてすき焼き用としてもお勧めできます。
通常はコモモと分割せずに流通しています。

ローストビーフ
すき焼き

約8ｋｇ/１本（半頭分オオモモ・コモモ分割なし　※豊西牛として）
約9ｋｇ/１本（半頭分オオモモ・コモモ分割なし　※帯広牛として）
※ウチモモカブリとセット販売

ローストビーフ（ネット販売）
モモブロック（ネット販売）