カタサンカク
英名：Triceps brachii、Clod heart、Bolar blade(豪)、
主な筋肉／上腕三頭筋長頭
語源／別名クリ、クリミ、クリに似た三角の形状より。
脂の少なさ／★★★★
柔らかさ／★★
希少性／★★★
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Beef 3D part commentary
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説明、特長／
ミスジに隣接した三角形の部位で、ウデの中では一番大きくメインの部分になります。
クリに似た三角の形状より、「クリ」「クリミ」とも呼ばれます。（カタサンカクの一部分をクリと呼ぶ場合もあります）
部位の一部で硬い部分もありますが、全体的には風味が良く赤身肉の旨味を楽しむことができます。
柔らかい部分は焼肉用として、硬めな部分はスライスしたり、カレーなどの煮込み料理に使っていただくのがお勧めです。
通常は分割せず「ウデの一部」として流通しています。
お勧め料理／
カレー用
煮込み調理
取扱い参考重量／
約4.5ｋｇ/１本（半頭分 ※豊西牛として）
※単独での取り扱いなし、要問合せ。
※ウデの一部として流通しています。