ソトモモ
英名：Outside round(北米）、Silverside（豪）
主な筋肉／大腿二頭筋（ナカニク）・半腱様筋（シキンボ）・腓腹筋（ハバキ）
語源／別名ソトヒラ
脂の少なさ／★★★★★
柔らかさ／★★
希少性／★★
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Beef 3D part commentary
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説明、特長／
後脚の外側部分の筋肉です。肉質は硬いのですが、赤身肉の味わいが強いお肉です。
スライスして、「すき焼き」や、「しゃぶしゃぶ」などで美味しく食べていただけます。
ソトモモはナカニク、シキンボ、ハバキに分けられます。
※詳細は各部位にて
取扱い参考重量／
約9.5ｋｇ/１本（半頭分・ハバキ外し ※豊西牛として）
約14.0ｋｇ/１本（半頭分・ハバキ外し ※帯広牛として）