インサイドスカート
英名:Insaid skirt
主な筋肉/腹横筋
語源/別名ウチハラミ
脂の少なさ/★★★
柔らかさ/★★★★
希少性/★★★★
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主な筋肉/腹横筋
語源/別名ウチハラミ
脂の少なさ/★★★
柔らかさ/★★★★
希少性/★★★★
ソトバラの内側に位置する横隔膜(ハラミ)の基盤となる薄く長い筋肉です。
食感や旨みもハラミに近く、柔らかくて脂の甘みとコクを味わえるお肉です。
焼肉用として食べるのが一般的です。バラ肉に属するので、焼肉店ではカルビとして提供される事が多いのではないかと思われます。
焼肉用
約2.3kg/1本(半頭分グリムキ ※豊西牛として )
約2.5kg/1本(半頭分グリムキ ※帯広牛として )
※トモバラグリムキセットで販売
焼肉用で90%